🏫강좌소개
📝수업내용/목표
수업내용한국전통발효음식의 종류와 특성을 이해하고 건강과의 관련성에 대한 지식을 함양하므로써 한국음식에 대한 이해를 높일 수 있다.
강좌 상세페이지 배경
참여기관 목록
강좌소개
학습목표
한국전통발효음식의 종류와 제조방법에 대하여 설명할 수 있다.
한국전통발효음식을 제조할 수 있다.
한국전통발효음식과 건강과의 관련성을 설명할 수 있다.
📽️홍보/예시영상
🗓️강좌운영계획
주차 | 주차명 (주제) | 주차별 학습 목표 | 차시 | 차시명 | 강좌 운영방법 | ||
학습내용 | 수업방법 | 상호작용 및 평가방법 | 학습자료 | ||||
1 | 전통을 지켜가는 아름다운 사명 | 한국전통과 문화에 대해 설명할 수 있다. | 1-1. | 한국전통과 문화의 개념 | 강좌영상 (10분×3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
1-2. | 한국전통과 문화의 중요성 | 강좌영상 (10분×3개)) | 퀴즈 | PDF 제공 | |||
1-3 | 사례발표 | 강좌영상 (10분×3개)) | 토론 | 메타버스 토론방 | |||
2 | 한국전통발효음식의 특징 | 한국전통발효음식의 특징을 설명할 수 있다. | 2-1. | 한국전통발효음식의 특징 1 | 강좌영상 (10분×3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
2-2. | 한국전통발효음식과 특징2 | 강좌영상 (10분×3개)) | 퀴즈 | PDF 제공 | |||
2-3. | 사례발표 | 강좌영상 (10분×3개)) | 토론 | 메타버스 토론방 | |||
3 | 한국전통발효음식의 세계화 | 세계화된 한국전통음식의 종류를 설명할 수 있다. | 3-1 | 한국전통발효음식의 세계화 | 강좌영상 (10분×3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
3-2 | 한국전통발효음식의 종류 1 | 강좌영상 (10분×3개)) | 퀴즈 | PDF 제공 | |||
3-3 | 한국전통발효음식의 종류 2 | 강좌영상 (10분×3개)) | 퀴즈 | PDF 제공 | |||
4 | 현대사회속의 발효음식과 건강 | 발효음식이 건강에 미치는 영향을 설명할 수 있다. | 4-1 | 발효음식의 특성 | 강좌영상 (10분×3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
4-2 | 발효음식과 건강 | 강좌영상 (10분×3개)) | 퀴즈 | PDF 제공 | |||
4-3 | 발효음식과 질병예방 | 강좌영상 (10분×3개)) | 퀴즈 | PDF 제공 | |||
5 | 장을 담그는 풍습 | 장풍습문화를 설명할 수 있다. | 5-1 | 장풍습 문화의 개요 | 강좌영상 (10분×3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
5-2 | 장담그기 시연 | 강좌영상 (10분×3개)) | 토론 | 메타버스 실습장 | |||
5-3 | 장담그기 실습 | 강좌영상 (10분×3개)) | 실습 | 메타버스 실습장 | |||
6 | 한반도의 발효식품과 콩 | 콩의 영양학적 의미와 건강과의 관련성을 설명할 수 있다. | 6-1 | 콩의 영양성분과 건강 | 강좌영상 (10분×3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
6-2 | 콩불리기 시연 | 강좌영상 (10분×3개)) | 토론 | 메타버스 실습장 | |||
6-3 | 콩불리기 실습 | 강좌영상 (10분×3개)) | 실습 | 메타버스 실습장 | |||
7 |
유구한 전통의 씨간장 | 씨간장의 기원과 활용방법을 설명할 수 있다. | 7-1 | 씨간장의 기원 | 강좌영상 (10분×3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
7-2 | 씨간장의 이용한 발효음식 | 강좌영상 (10분×3개)) | 토론 | 메타버스 실습장 | |||
7-3 | 씨간장활용 음식 실습 | 강좌영상 (10분×3개)) | 실습 | 메타버스 실습장 | |||
8 | 중간고사 |
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9 | 전통메주 이야기 | 전통메주 담그기 방법을 이해하고 제조할 수 있다. | 9-1 | 전통메주 담그기 기본 | 강좌영상 (10분x3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
9-2 | 전통메주 담그기 시연 | 강좌영상 (10분x3개) | 토론 | 메타버스 실습장 | |||
9-3 | 전통메주 담그기 실습 | 강좌영상 (10분x3개) | 실습 | 메타버스 실습장 | |||
10 | 간장 이야기 | 간장 담그기 방법을 이해하고 제조할 수 있다. | 10-1 | 전통간장 담그기 기본 | 강좌영상 (10분x3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
10-2 | 전통간장 담그기 시연 | 강좌영상 (10분x3개) | 토론 | 메타버스 실습장 | |||
10-3 | 전통간장 담그기 실습 | 강좌영상 (10분x3개) | 실습 | 메타버스 실습장 | |||
11 | 된장 이야기 | 된장 담그기 방법을 이해하고 제조할 수 있다. | 11-1 | 전통된장 담그기 기본 | 강좌영상 (10분x3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
11-2 | 전통된장 담그기 시연 | 강좌영상 (10분x3개) | 토론 | 메타버스 실습장 | |||
11-3 | 전통된장 담그기 실습 | 강좌영상 (10분x3개) | 실습 | 메타버스 실습장 | |||
12 | 고추장 이야기 | 고추장 담그기 방법을 이해하고 제조할 수 있다. | 12-1 | 전통고추장 담그기 기본 | 강좌영상 (10분x3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
12-2 | 전통고추장 담그기 시연 | 강좌영상 (10분x3개) | 토론 | 메타버스 실습장 | |||
12-3 | 전통고추장 담그기 실습 | 강좌영상 (10분x3개) | 실습 | 메타버스 실습장 | |||
13 | 청국장 이야기 | 청국장 담그기 방법을 이해하고 제조할 수 있다. | 13-1 | 청국장 담그기 기본 | 강좌영상 (10분x3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
13-2 | 청국장 담그기 시연 | 강좌영상 (10분x3개) | 토론 | 메타버스 실습장 | |||
13-3 | 청국장 담그기 실습 | 강좌영상 (10분x3개) | 실습 | 메타버스 실습장 | |||
14 | 전통 식음료 이야기 | 전통 식음료 담그기 방법을 이해하고 제조할 수 있다. | 14-1 | 전통 식음료 담그기 기본 | 강좌영상 (10분x3개) | 퀴즈 | PDF 제공 |
14-2 | 전통 식음료 담그기 시연 | 강좌영상 (10분x3개) | 토론 | 메타버스 실습장 | |||
14-3 | 전통 식음료 담그기 실습 | 강좌영상 (10분x3개) | 실습 | 메타버스 실습장 | |||
15 | 기말고사 |
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* 자세한 사항은 공지사항의 "학습활동(강좌운영계획서)" 참조하시기 바랍니다.
👪강좌운영팀 소개
👩🏫교수자
➡️ 김태경 교수1. 연구실적(논문)
- Family strengths, ego-identity and school adjustment asperceived by college students, Indian Journal of PublicHeathResearch & Development, 2018, 9(8), p901-907
- The effects of a pregnancy and childbirth program forpregnant women of advanced maternal age, 2018, 9(9), p329-333
2. 실무능력- 진주보건대학교 간호학과 교수(2011.2~2016.3)- 동의과학대학교 간호학과 교수(2016.3 ~ 현재)
3. 외부경력- 독일 노이마이어 산부인과 간호사(2001.4~2002.4)- 독일 미군국군병원 산부인과 병동 간호사(2002.5~2003.5)
👤강좌지원팀
➡️ 디지털평생학습원 조교 이연희 051-860-3067➡️ 디지털평생학습원 메타버스 학습 지원 윤영준 051-860-3066
‼️강좌수강정보‼️
🧑🎓이수/평가정보
1. 중간고사(35%)
- 1~7주차까지의 학습 내용에 부합하는 문항 출제
- 평가시 3배수 문제은행 출제 : 오지선다 25문항, 주관식 5문항
- 각 문항의 난이도 비율 : 상 20%, 중 50%, 하 30%
2. 기말고사(35%)
- 9~14주차까지의 학습 내용에 부합하는 문항 출제
- 평가시 3배수 문제은행 출제 : 오지선다 25문항, 주관식 5문항
- 각 문항의 난이도 비율 : 상 20%, 중 50%, 하 30%
3. 과제(10%) - 1회
- 과제명 : 건강과 발효음식 중 하나의 이론을 선정하여 정리하고 본인의 의견 제시
- 채점 기준
① 분량 : A4 2장 (글자크기 12p, 줄간격 160)
② 동일 과제물 발견시 : 0점 처리
③ 작성분량 미달 시 :
1/2 미만 (40% 감점)
1/2~3/4 (20% 감점)
3/4~ A4 2장 미만(10% 감점)
④ 명확한 자료 출처를 첨부하지 못할 시 :
30% 감점
4. 토론 및 실습(10%) - 13회(매주 2차시)
- 주차별 토론 주제 선정 후 토론방 개설을 통한 적극적 의견 제시 등 참여 유도
5. 퀴즈(10%) - 13회(매주 1차시)
- 중간고사 및 기말고사 기간을 제외한 전체 주차의 매 차시별 퀴즈를 3문항 출제하여 학습내용 점검 및 복습을 통해 학습 효과 강화
- 객관식 100% 출제
※ 총 60% 이상 점수 획득시, 이수증을 발급 받을 수 있습니다.
▼강좌수준및선수요건
강좌수준 : 교양, 전공기초선수요건 : 없음
📚교재및참고문헌
별도 교재 없음❓자주 묻는 질문
👉강좌교재가따로있나요?
강의 교재는 따로 없으며, 자료실 내 강의자료를 활용하시면 됩니다.
👉수업중궁금한사항이나오류발생시어떻게해야하나요?
Q&A 게시판 및 교수 이메일로 문의주시면 신속히 답변드리도록 하겠습니다.
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